Salute e benessere con la pasta di sorgo – Pubblicazione su Pasta&PastaiTorcetti di sorgo - Salute e benessere con la pasta di sorgo

A seguito della pubblicazione sul magazine Pasta&Pastai nel numero 166, vi riporto l’articolo con la mia personale esperienza e i miei suggerimenti per ottenere un alimento senza glutine e ricco di nutrienti Il sorgo è un cereale che può far parte non solo dell’alimentazione animale ma anche di quella umana, con effetti positivi sulla salute. […]

Com’è fatto il cibo? Il mio intervento al Centro del Benessere

Incontrare le persone con le quali interagisco quotidianamente a mezzo social e incontrarne di nuove è una sensazione indescrivibile, mi regala ricchezza e mi incoraggia a continuare le ricerche. Torno quindi più che volentieri al Centro del Benessere di Milano Lambrate, sede anche di Shiatsu Editore, per una chiacchierata sugli alimenti processati. Ne parliamo tanto […]

“La pasta che fa rima con benessere”. La dedica di Horecanews ad Apuntìnoapuntino-horecanews

Horecanews.it, il portale dedicato al settore Horeca dedica un articolo ad Apuntìno a firma di Rosaria Castaldo, giornalista e collaboratrice del portale, dall’evocativo titolo: “Apuntìno. Quando la pasta fa rima con benessere”. Ed è proprio così, perché Apuntìno è la pasta che ha il sapore della salute. Se è vero, come affermava Federico Fellini, che […]

Bevande e cibo per bambini: quantità di zucchero oltre i limiti OMSconsapevolezza-zucchero-alimentazione

Mi rivolgo ai consumatori evoluti (e mi metto nel gruppo), noi che nell’alimentazione non diamo nulla per scontato, noi che quando siamo a tavola con altri, veniamo etichettati come quelli cui è meglio stare lontani. Noi che siamo abbastanza (magari lo fossimo completamente) consapevoli di ciò che abbiamo nel piatto. La domanda che faccio a […]

Diffondere la cultura agronomica del sorgo: l’intervista di Monia CarammaMonia Caramma Sorghum Id

Sorghum ID è l’associazione interprofessionale europea nata nel 2016 per diffondere la cultura agronomica del sorgo e per ridurre le coltivazioni di mais e soia OGM destinate all’alimentazione umana ed animale. Il sorgo ha notevoli vantaggi sull’ambiente: non necessita di irrigazione artificiale (acqua presa da pozzo o canali), resiste alla siccità senza essere aggredito da […]

La cultura dell’alimentazione di Monia Caramma al progetto AYA di Humanitasmonia-caramma-humanitas-aya

Compie un anno il progetto AYA (Adolescents & Young Adults Group) di Humanitas: un percorso clinico e psicosociale dedicato ai pazienti oncologici tra i 16 e i 39 anni.  La sfida dell’iniziativa, fortemente voluta dalla Dott.ssa Alexia Bertuzzi anima del progetto Aya di cui è responsabile, è quella della creazione di un nuovo modello di cura, in cui il medico deve interfacciarsi […]

Festa Vico Equense 2019, presente lo Chef Gennaro EspositoFesta a Vico 2019

Tavola condivisa con intolleranti e celiaci sul Corriere del Mezzogiorno Festa Vico Equense 2019 Presente lo Chef Gennaro Esposito Festa a Vico, l’evento ormai storico dedicato agli artigiani del gusto, organizzato dallo Chef due stelle Michelin Gennaro Esposito a Vico Equense, ha ospitato anche questo anno SoSTAnza, vetrina dedicata ai produttori artigiani. La responsabilità di chi sta in […]

Come migliorare la digestione in modo naturaleMigliorare la digestione in modo naturale

Come migliorare la digestione in modo naturale Come migliorare la digestione in modo naturale I problemi a livello digestivo si manifestano solitamente con dolore, bruciore di stomaco, pesantezza, sazietà precoce e gonfiore. Alcuni stili di vita scorretti determinano una maggior difficoltà per lo stomaco, ad esempio una masticazione insufficiente, mangiare in maniera frettolosa, fare dei pasti abbondanti e sdraiarsi dopo […]

Sorghum pasta, a good and healthy trend

Il sorgo è un cereale perché è predisposto all’adattamento climatico. Professional Pasta è la rivista internazionale dedicata ai produttori di pasta e nel numero di Aprile-Maggio 2019 ha pubblicato un articolo di Monia Caramma, Chief R&D Officer in Macaronicus e Food designer, dedicato alla pasta di sorgo e alla tecnica di produzione. Un testo tecnico con […]